美味しい色？？？

先日（５／７）に紫やピンクのジャガイモを植えたのですが、

よもぎた村のわんこの農園 －増尾農園ブログ－

せっかくの色をうまく伝えられなかったのが、心残りでした。

というわけで、料理にしてみました。

ポテトサラダ。いかがでしょ？

ちなみに、緑の小さい葉っぱはわが家の台所で育てたブロッコリースプラウトです。

･･･でもなあ。なんだかなぁ。

良いアイデアがあれば、教えて下さい。